なぜか春になると、無性におからが食べたくなるときがあります。だし汁多めのゆるやかなおからも好きですが、本日、夕食の膳に並べたこのおからは水分をかなり飛ばして作ってみました。調味料は、干ししいたけの戻し汁とみりん、黒砂糖、昆布だし、それにお…

帰宅時間(午後五時過ぎ)に撮影したものです毎年、職場周辺の桜がとてもキレイに咲きます。今年は暖冬の影響で、例年よりはやく咲くとのニュースに、いつ咲き始めるかとドキドキしていましたが、ここ数日の気温のゆるみでゆるゆると咲き始めました。仕事終わ…

私は高校生の頃から、環境や食に関心を持っていました。親元にいるときには台所も自由にならず、まして食材に至っては現在のように有機栽培の野菜が手軽に入手できるわけもなく、本格的においしい野菜を食べ始めたのはひとり暮らしを始めた25才からになりま…

ベジタリアン生活の記録も少しずつ残してゆきたいと思います。日々のレシピや面白かった本の話などアップの予定。さて、記念すべき第一回の投稿は「お肉代わりの食材」について。たんぱく質を摂取すべく、納豆、厚揚げなどを日々の食卓に乗せていますが、育…